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Anatra toscana (nana)
€14,80 al Kg
Un prodotto autentico della nostra campagna, l’anatra nana toscana ha una carne compatta e saporita, ideale per le cotture lente e i piatti ricchi di gusto. La scegliamo da allevamenti locali, dove cresce all’aria aperta e si nutre in modo naturale. Perfetta per chi ama i sapori decisi della tradizione.
Consigli di cottura
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Al forno: condita con sale, pepe, aglio, rosmarino e un po’ di scorza d’arancia. Cuoci a 160-170°C per circa 2 ore, bagnandola ogni tanto con il suo fondo di cottura o con un po’ di vino bianco.
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Alla toscana: tagliata a pezzi, rosolata in padella con soffritto di sedano, carota e cipolla, poi sfumata con vino rosso e cotta lentamente con pomodoro e aromi. Il sughetto che ne esce è da scarpetta.
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Con contorni rustici: patate arrosto, cavolo nero stufato o fagioli zolfini sono il suo accompagnamento naturale.
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