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Muscolo di bovino adulto
€14,80 al Kg
Il prezzo di ogni articolo è relativo al peso di 1Kg di carne.
Il muscolo di bovino adulto è un taglio saporito e ricco di carattere, ideale per le cotture lente che ne esaltano la morbidezza e il gusto intenso. Grazie alla presenza importante di tessuto connettivo, è perfetto per piatti rustici dove la carne viene cotta lentamente, come spezzatino, bolliti e brasati.
Consigli di cottura
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Spezzatino: Tagliato a bocconcini e cotto lentamente per circa 1 ora e 40 / 2 ore con vino, pomodoro e aromi, diventa morbido e avvolgente, perfetto da accompagnare con polenta o purè.
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Stracotto: Cotto per ore in un fondo di verdure, vino e spezie, diventa incredibilmente tenero e può essere servito intero o sfilacciato come condimento per la pasta.
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