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Spalla di agnello
€22,90 al Kg
La spalla di agnello è un taglio saporito e versatile, perfetto per le cotture lente che ne esaltano la tenerezza. Ha una carne compatta ma succosa, con un gusto intenso e aromatico, tipico dell’agnello giovane. Ideale per pranzi della domenica, feste o quando hai voglia di portare in tavola qualcosa di speciale.
Consigli di cottura
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Al forno con patate e rosmarino: un grande classico. Cuocila lentamente, bagnandola ogni tanto con il suo fondo di cottura o con un po’ di brodo. La carne si staccherà dall’osso da sola.
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In umido: tagliata a pezzi e cotta in casseruola con pomodoro, vino bianco, aglio e spezie. Perfetta per accompagnare una polenta rustica o un purè fatto in casa.
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Alla brace: per chi ama i sapori forti. Una marinatura con olio, limone, aglio e erbe mediterranee renderà la carne profumata e morbida, pronta da grigliare.
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Stufata con carciofi o piselli: un abbinamento tipico della cucina toscana primaverile. La dolcezza dei legumi o dei carciofi si sposa alla perfezione con il gusto deciso dell’agnello.
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