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Coscio di agnello
€24,90 al Kg
Il coscio di agnello è il taglio più nobile e tenero, perfetto per le grandi occasioni. Ha una carne delicata ma saporita, con pochissimo grasso e una resa eccellente in cottura. Ideale da arrostire intero per un pranzo speciale o da disossare e tagliare a fette per ricette più veloci ma sempre d’effetto.
Consigli di cottura
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Al forno con aglio, rosmarino e limone: la versione più classica. Cuoci lentamente il coscio intero, irrorandolo con il suo fondo di cottura e servilo con patate o verdure di stagione.
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Disossato e farcito: puoi aprirlo, farcirlo con erbette, pancetta, pane aromatizzato o pistacchi, poi arrotolarlo e cuocerlo al forno. Una variante elegante e scenografica.
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Alla griglia: tagliato a fette spesse o a bistecchine, marinato con olio, aglio e limone. Bastano pochi minuti per una cottura veloce, ideale anche per il barbecue.
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In casseruola: a pezzi, con cipolla, vino rosso, aromi e qualche oliva nera. Una cottura lenta e profumata che regala un piatto ricco e confortante.
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