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Coda di bovino adulto
€16,90 al Kg
La coda di bovino adulto è un taglio saporito e ricco di tessuto connettivo, che durante la cottura lenta si scioglie rendendo la carne tenerissima e avvolgente. Grazie al suo gusto intenso e alla consistenza gelatinosa, è l’ingrediente perfetto per piatti tradizionali e ricchi di carattere.
Consigli di cottura
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Alla vaccinara: Il grande classico della cucina romana, cotta a fuoco lento con pomodoro, vino rosso, sedano e spezie fino a ottenere una carne che si scioglie in bocca.
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Stufata: Perfetta per una lunga cottura in umido con aromi e verdure, magari servita con polenta o purè di patate per raccogliere il delizioso sugo.
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