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Cappello del prete
€17,30 al Kg
Il cappello del prete è un taglio pregiato ricavato dalla spalla del bovino, caratterizzato da una carne compatta e attraversata da una vena di tessuto connettivo che, in cottura, si scioglie donando morbidezza e sapore. Perfetto per le lunghe cotture, è un must per gli amanti della carne tenera e succulenta.
Consigli di Cottura
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Brasato: Ideale per una lunga cottura nel vino rosso, che esalta il sapore intenso della carne e la rende incredibilmente tenera.
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Stracotto: Perfetto per preparazioni in umido con pomodoro, erbe aromatiche e un tocco di spezie, per ottenere un piatto ricco e avvolgente.
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