Carrè di Vitella in Bellavista

1 ciuffo di basilico

4 cucchiai d’olio extravergine oliva

1/2 bicchiere di vino bianco

Sale e pepe q.b

Brodo vegetale q.b.

Mettete a scaldare l’olio in una pentola, poi mettete la carne a rosolare per almeno 10 minuti, girando la carne di tanto in tanto per non farla bruciare.

Aggiungete il vino bianco, fatelo evaporare e poi cuocete a fuoco medio con il coperchio per circa un’ora. Nel caso in cui fosse necessario, bagnate la carne un po’ alla volta con qualche cucchiaio di brodo vegetale affinché non risulti troppo asciutta.

A questo punto togliete la carne e tenetela in caldo, poi unite al fondo di cottura un grosso ciuffo di basilico lavato, asciugato e spezzettato. 

Servite in tavola con il suo sugo.